खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में पेप्सिन एंजाइम 10000NF का उपयोग

पेप्सिन, पशु गैस्ट्रिक म्यूकोसा से प्राप्त एक प्रोटीज, प्रोटीन के बड़े अणुओं को छोटे पेप्टाइड्स और अमीनो एसिड में तोड़ता है। यह मानव पाचन तंत्र में एक महत्वपूर्ण पाचक एंजाइम है। खाद्य प्रसंस्करण में, यह प्रोटीन-आधारित पोषक तत्वों के पाचन और अवशोषण में सहायता करता है और एक कुशल खाद्य प्रसंस्करण सहायता के रूप में कार्य करता है। स्वास्थ्य उत्पादों में, इसका उपयोग प्रोटीन के कुअवशोषण को बेहतर बनाने के लिए पाचक सहायता के रूप में किया जाता है। फ़ीड उद्योग में, यह कमजोर पाचन तंत्र वाले जानवरों को प्रोटीन पचाने में मदद करता है, जिससे अपच और दस्त कम होते हैं।

1. एंजाइम तैयारी जैव-सक्रिय पदार्थ हैं जो भारी धातु आयनों (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, आदि) और ऑक्सीडेंट के अवरोधक और विनाशकारी प्रभावों के प्रति संवेदनशील होते हैं। उपयोग और भंडारण के दौरान उनसे संपर्क से बचना चाहिए;

2. जो लोग आसानी से संवेदनशील होते हैं, उनमें अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं; निकट संपर्क या हल्का साँस लेना त्वचा, आँखों और श्लेष्म झिल्ली में जलन पैदा कर सकता है; एंजाइम उत्पादों के उपयोग के दौरान, मास्क और आई मास्क जैसे सुरक्षात्मक उपकरण पहनने की सलाह दी जाती है।

3. नमी-रोधी, प्रकाश-रोधी, सील करके कम तापमान (0-10°C) पर 18 महीने तक स्टोर करें। एंजाइम भंडारण के दौरान एंजाइम गतिविधि में कुछ कमी का अनुभव करते हैं, जिसमें 10°C पर 6 महीने के लिए 5-10% एंजाइम गतिविधि का नुकसान और कमरे के तापमान पर 6 महीने के लिए 10-15% एंजाइम गतिविधि का नुकसान होता है।

4. भंडारण अवधि बढ़ाने या उच्च तापमान और आर्द्रता जैसी कठोर भंडारण स्थितियों से प्रभावित होने से उपयोग में वृद्धि हो सकती है।