खाद्य प्रसंस्करण और फार्मास्युटिकल उद्योग में प्रोटीज़ पेप्सिना 10000NF/mg का उपयोग

पेप्सिन एंजाइम सूअरों के गैस्ट्रिक म्यूकोसा से प्राप्त होता है। यह 1.5-2.5 के पीएच और लगभग 40 ℃ के तापमान पर काम करता है, अम्लीय वातावरण में जानवरों और पौधों से बड़े आणविक प्रोटीन को कुशलतापूर्वक तोड़ता है, उन्हें पेप्टाइड्स और थोड़ी मात्रा में अमीनो एसिड में हाइड्रोलाइज करता है। फ़ीड उद्योग में, कमजोर पाचन तंत्र वाले जानवरों को प्रोटीन पचाने में मदद करने, अपच और दस्त को कम करने के लिए इसे शिशु फार्मूला और पालतू भोजन में जोड़ा जाता है। स्वास्थ्य अनुपूरकों में, इसका उपयोग प्रोटीन कुअवशोषण में सुधार के लिए पाचन सहायता के रूप में किया जाता है।

1. एंजाइम की तैयारी बायोएक्टिव पदार्थ हैं जो भारी धातु आयनों (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, आदि) और ऑक्सीडेंट के निरोधात्मक और विनाशकारी प्रभावों के प्रति संवेदनशील होते हैं। उपयोग और भंडारण के दौरान उनके संपर्क से बचना चाहिए;

2. जो लोग आसानी से संवेदनशील होते हैं, उनके लिए यह अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकता है; निकट संपर्क या हल्की साँस लेने से त्वचा, आँखों और म्यूकोसल ऊतकों में जलन हो सकती है; एंजाइम उत्पादों के उपयोग के दौरान, मास्क और आई मास्क जैसे सुरक्षात्मक उपकरण पहनने की सिफारिश की जाती है।

3. नमी प्रतिरोधी, प्रकाश प्रतिरोधी, सीलबंद और 18 महीने के लिए कम तापमान (0-10 डिग्री सेल्सियस) पर संग्रहीत। भंडारण के दौरान एंजाइमों को एंजाइम गतिविधि में एक निश्चित हानि का अनुभव होता है, जिसमें 6 महीने के लिए 10 डिग्री सेल्सियस पर एंजाइम गतिविधि में 5-10% की हानि होती है और 6 महीने के लिए कमरे के तापमान पर एंजाइम गतिविधि में 10-15% की हानि होती है।

4. भंडारण अवधि बढ़ाने या उच्च तापमान और आर्द्रता जैसी कठोर भंडारण स्थितियों से प्रभावित होने से उपयोग में वृद्धि हो सकती है।