식품 가공 및 제약 산업에서 프로테아제 펩시나 10000NF/mg 사용

펩신 효소는 돼지의 위점막에서 추출됩니다. pH 1.5~2.5, 온도 약 40℃에서 작동하며 산성 환경에서 동식물의 고분자 단백질을 효율적으로 분해하여 펩타이드와 소량의 아미노산으로 가수분해합니다. 사료 산업에서는 소화 기관이 약한 동물의 단백질 소화를 돕고 소화 불량과 설사를 줄이기 위해 유아용 조제분유와 애완동물 사료에 첨가됩니다. 건강 보조식품에서는 단백질 흡수 장애를 개선하기 위한 소화 보조제로 사용됩니다.

1. 효소 제제는 중금속 이온(Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ 등)과 산화제의 억제 및 파괴 효과에 민감한 생리활성 물질입니다. 사용 및 보관 중에는 이들과의 접촉을 피해야 합니다.

2. 쉽게 예민한 사람에게는 과민반응을 일으킬 수 있습니다. 긴밀한 접촉이나 약간의 흡입은 피부, 눈, 점막 조직을 자극할 수 있습니다. 효소 제품 사용 시에는 마스크, 안대 등 보호 장비를 착용하는 것이 좋습니다.

3. 방습, 차광, 밀봉하여 저온(0~10°C)에서 18개월간 보관할 수 있습니다. 효소는 보관 중에 특정 효소 활성 손실을 경험하는데, 10°C에서 6개월 동안 효소 활성이 5~10% 손실되고 실온에서 6개월 동안 10-15% 효소 활성이 손실됩니다.

4. 보관 기간을 연장하거나 고온 다습 등 가혹한 보관 조건에 영향을 받으면 사용량이 증가할 수 있습니다.