প্রোটিজ পেপসিনা 10000NF/mg খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে ব্যবহার

পেপসিন এনজাইম শূকরের গ্যাস্ট্রিক মিউকোসা থেকে উদ্ভূত হয়। এটি 1.5-2.5 এর pH এবং প্রায় 40 ℃ তাপমাত্রায় কাজ করে, একটি অ্যাসিডিক পরিবেশে প্রাণী এবং গাছপালা থেকে বৃহৎ আণবিক প্রোটিনগুলিকে দক্ষতার সাথে ভেঙে দেয়, তাদের পেপটাইড এবং অল্প পরিমাণ অ্যামিনো অ্যাসিডে হাইড্রোলাইজ করে। ফিড শিল্পে, এটি শিশু সূত্র এবং পোষা প্রাণীর খাদ্যে যোগ করা হয় যা দুর্বল পাচনতন্ত্রের প্রাণীদের প্রোটিন হজম করতে সাহায্য করে, বদহজম এবং ডায়রিয়া কমায়। স্বাস্থ্যের পরিপূরকগুলিতে, এটি প্রোটিন ম্যালাবশোরপশন উন্নত করতে হজম সহায়ক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

1. এনজাইম প্রস্তুতি হল বায়োঅ্যাকটিভ পদার্থ যা ভারী ধাতু আয়ন (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ইত্যাদি) এবং অক্সিডেন্টগুলির প্রতিরোধক এবং ধ্বংসাত্মক প্রভাবের জন্য সংবেদনশীল। ব্যবহার এবং স্টোরেজ সময় তাদের সাথে যোগাযোগ এড়ানো উচিত;

2. যারা সহজে সংবেদনশীল, তাদের জন্য এটি অতি সংবেদনশীল প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে; ঘনিষ্ঠ যোগাযোগ বা সামান্য শ্বাস-প্রশ্বাস ত্বক, চোখ এবং মিউকোসাল টিস্যুতে জ্বালাতন করতে পারে; এনজাইম পণ্য ব্যবহারের সময়, মুখোশ এবং চোখের মুখোশের মতো সুরক্ষামূলক সরঞ্জাম পরার পরামর্শ দেওয়া হয়।

3. আর্দ্রতা প্রমাণ, হালকা প্রমাণ, 18 মাসের জন্য কম তাপমাত্রায় (0-10 ° C) সিল করা এবং সংরক্ষণ করা। এনজাইমগুলি সংরক্ষণের সময় এনজাইম কার্যকলাপের একটি নির্দিষ্ট ক্ষতি অনুভব করে, 6 মাসের জন্য 10 ডিগ্রি সেলসিয়াসে এনজাইমের কার্যকলাপের 5-10% ক্ষতি এবং 6 মাসের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় 10-15% এনজাইমের কার্যকলাপ হ্রাস পায়।

4. সঞ্চয়স্থানের সময়কাল বাড়ানো বা উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মতো কঠোর স্টোরেজ পরিস্থিতি দ্বারা প্রভাবিত হওয়ার ফলে ব্যবহার বৃদ্ধি পেতে পারে।