baking industry enzymes online fabricage

Neutrale protease is een endopeptidase die wordt gewonnen uit Bacillus subtilis door middel van diepe fermentatie en geavanceerde technologie.Onder bepaalde temperatuur- en pH-omstandigheden, kan het grote eiwitmoleculen hydrolyseren tot peptiden en aminozuren, waardoor een unieke gehydrolyseerde ... Lees meer

Alfa-amylase wordt geproduceerd door fermentatie met Bacillus subtilis, met een optimale werktemperatuur van 60°70°C en een geschikte pH van 6,0°6.5Het splijt de α­1,4-glycosidische bindingen van zetmeel, vermindert de viscositeit van de zetmeelschimmel snel en hydrolyseert deze tot maltose, ... Lees meer

Alkalische proteasen zijn een klasse enzymen die eiwitten efficiënt hydrolyseren onder alkalische omstandigheden. Ze worden door middel van diepe fermentatie geëxtraheerd uit Bacillus licheniformis. De optimale pH is 8,0–10,0 en de optimale temperatuur is 50–60℃. Ze breken grote eiwitmoleculen af ​... Lees meer

Bromelaïne is een thiolprotease die wordt gewonnen uit ananasstengels en -vruchten.0Het kan eiwitten efficiënt hydrolyseren, waardoor kleine peptiden en aminozuren worden geproduceerd.het heeft ontstekingsremmende en zwellingsremmende eigenschappenHet wordt vaak gebruikt als grondstof bij de ... Lees meer

Papaïne, uit de latex van onrijpe papaja's, kan eiwitten efficiënt afbreken tot peptiden en aminozuren. Het wordt gekenmerkt door zijn hoge hittebestendigheid, brede zuur- en alkalitolerantiebereik en voedselveiligheid, waardoor het een zeer veelzijdige protease is die veel wordt gebruikt bij de ... Lees meer

Beta-lactase is een voedsel-grade β-galactosidase, met een pH van 4,0 ∼7,0 en een temperatuur van 35 ∼55 °C. Het hydrolyseert specifiek lactose in koemelk om glucose en galactose te produceren.Als het aan zuivelproducten wordt toegevoegd, kunnen er lactosearme producten worden gemaaktHet toevoegen ... Lees meer

Pepsine-enzym wordt gewonnen uit het maagslijmvlies van varkens. Het werkt bij een pH van 1,5–2,5 en een temperatuur van ongeveer 40℃, waarbij efficiënt grote moleculaire eiwitten van dieren en planten in een zure omgeving worden afgebroken en gehydrolyseerd tot peptiden en een kleine hoeveelheid ... Lees meer

Cellulase is een complex hydrolytisch enzym dat endoglucanase, exoglucanase en β-glucosidase bevat. Het werkt synergetisch om cellulose te hydrolyseren tot oligosachariden en cellobiose, en het uiteindelijk om te zetten in glucose. In de voedingsmiddelen- en drankenindustrie wordt het gebruikt bij ... Lees meer