Subtilisine Enzymgebruik in de industrie van koekjes en eiwitpeptiden

Neutrale protease is een type proteolytisch enzym dat katalyserende activiteit vertoont in een neutrale pH-omgeving, meestal geproduceerd door fermentatie van Bacillus subtilis.0 en werkt bij een temperatuur van 40-55 °C. Het kan selectief hydrolyseren grote moleculaire eiwitten in peptiden en aminozuren.en samengesteld met andere enzympreparaten, is een industrieel enzympreparaat dat veel wordt gebruikt in de eiwitverwerkende industrie.

1Enzympreparaten zijn bioactieve stoffen die gevoelig zijn voor de remmende en destructieve effecten van zware metaalionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, enz.) en oxidanten.Contact met deze producten dient te worden vermeden tijdens gebruik en opslag.;

2Bij mensen die gemakkelijk gevoelig zijn, kan het overgevoeligheidsreacties veroorzaken; nauw contact of lichte inademing kan de huid, ogen en slijmvliezen irriteren;het wordt aanbevolen beschermingsmiddelen te dragen zoals maskers en oogmaskers.

3. vochtdicht, lichtdicht, verzegeld en gedurende 18 maanden bij lage temperatuur (0-10 °C) bewaard.met 5-10% verlies van enzymactiviteit bij 10 °C gedurende 6 maanden en 10-15% verlies van enzymactiviteit bij kamertemperatuur gedurende 6 maanden.

4Verlenging van de opslagperiode of door moeilijke opslagomstandigheden zoals hoge temperatuur en luchtvochtigheid kan leiden tot een toename van het gebruik.