gebruik van vloeibare papaïne in de industrie van rauwe geneeskunde en voedsel

Papaïne, uit de latex van onrijpe papaja's, kan eiwitten efficiënt afbreken tot peptiden en aminozuren. Het wordt gekenmerkt door zijn hoge hittebestendigheid, brede zuur- en alkalitolerantiebereik en voedselveiligheid, waardoor het een zeer veelzijdige protease is die veel wordt gebruikt bij de productie van eiwitpeptiden, vleesverwerking, bakverbetering, gezondheidssupplementen en voerverwerking.

1. Enzympreparaten zijn bioactieve stoffen die gevoelig zijn voor de remmende en destructieve effecten van zware metaalionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) en oxidanten. Contact ermee moet tijdens gebruik en opslag worden vermeden;

2. Bij mensen die snel gevoelig zijn kan dit overgevoeligheidsreacties veroorzaken; Nauw contact of lichte inademing kan de huid, ogen en slijmvliesweefsels irriteren; Tijdens het gebruik van enzymproducten wordt het dragen van beschermende uitrusting zoals maskers en oogmaskers aanbevolen.

3. Vochtbestendig, lichtdicht, verzegeld en 18 maanden bewaard bij lage temperatuur (0-10 ° C). Enzymen ervaren een zeker verlies aan enzymactiviteit tijdens opslag, met 5-10% verlies aan enzymactiviteit bij 10 ° C gedurende 6 maanden en 10-15% verlies aan enzymactiviteit bij kamertemperatuur gedurende 6 maanden.

4. Het verlengen van de opslagperiode of blootstelling aan zware opslagomstandigheden zoals hoge temperaturen en vochtigheid kunnen leiden tot een toename van het gebruik.