uso della papaina liquida nell'industria della medicina cruda e alimentare

La papaina, ricavata dal lattice della papaia acerba, può scomporre efficacemente le proteine ​​in peptidi e amminoacidi. È caratterizzato dall'elevata resistenza al calore, dall'ampio intervallo di tolleranza agli acidi e agli alcali e dalla sicurezza alimentare, che lo rendono una proteasi altamente versatile comunemente utilizzata nella produzione di peptidi proteici, nella lavorazione della carne, nel miglioramento della cottura, negli integratori sanitari e nella lavorazione dei mangimi.

1. I preparati enzimatici sono sostanze bioattive sensibili agli effetti inibitori e distruttivi degli ioni di metalli pesanti (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ecc.) e degli ossidanti. Il contatto con essi dovrebbe essere evitato durante l'uso e la conservazione;

2. Per le persone facilmente sensibili, può causare reazioni di ipersensibilità; Il contatto ravvicinato o la leggera inalazione possono irritare la pelle, gli occhi e le mucose; Durante l'uso di prodotti enzimatici, si consiglia di indossare dispositivi di protezione come maschere e maschere per gli occhi.

3. A prova d'umidità, a prova di luce, sigillato e conservato a bassa temperatura (0-10 ° C) per 18 mesi. Gli enzimi subiscono una certa perdita di attività enzimatica durante la conservazione, con una perdita di attività enzimatica del 5-10% a 10°C per 6 mesi e una perdita di attività enzimatica del 10-15% a temperatura ambiente per 6 mesi.

4. Il prolungamento del periodo di conservazione o l'esposizione a condizioni di conservazione difficili come temperatura e umidità elevate possono portare ad un aumento dell'utilizzo.