ilaç ham maddesi ve gıda endüstrisinde sıvı papain kullanımı

Olgunlaşmamış papayaların lateksinden elde edilen papain, proteinleri verimli bir şekilde peptidlere ve amino asitlere parçalayabilir. Yüksek ısı direnci, geniş asit ve alkali tolerans aralığı ve gıda güvenliği ile karakterize edilir; bu da onu protein peptidi üretiminde, et işlemede, fırınlamanın iyileştirilmesinde, sağlık takviyelerinde ve yem işlemede yaygın olarak kullanılan çok yönlü bir proteaz haline getirir.

1. Enzim preparatları, ağır metal iyonlarının (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ vb.) ve oksidanların engelleyici ve yıkıcı etkilerine duyarlı biyoaktif maddelerdir. Kullanım ve depolama sırasında bunlarla temastan kaçınılmalıdır;

2. Kolayca duyarlı olan kişilerde aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olabilir; Yakın temas veya hafif soluma cildi, gözleri ve mukozal dokuları tahriş edebilir; Enzim ürünlerinin kullanımı sırasında maske, göz maskesi gibi koruyucu ekipmanların kullanılması tavsiye edilir.

3. Neme dayanıklı, ışık geçirmez, mühürlü ve düşük sıcaklıkta (0-10°C) 18 ay boyunca saklanır. Enzimler depolama sırasında belirli bir enzim aktivite kaybı yaşarlar; 10 °C'de 6 ay boyunca %5-10, oda sıcaklığında 6 ay boyunca %10-15 enzim aktivitesinde kayıp olur.

4. Depolama süresinin uzaması veya yüksek sıcaklık, nem gibi zorlu saklama koşullarından etkilenmesi kullanım artışına neden olabilir.