의약품 원료 및 식품 산업에서의 액체 파파인 사용

설익은 파파야 라텍스의 파파인은 단백질을 효율적으로 펩타이드와 아미노산으로 분해할 수 있습니다. 높은 내열성, 넓은 산 및 알칼리 내성 범위, 식품 안전성이 특징으로 단백질 펩타이드 생산, 육류 가공, 베이킹 개선, 건강 보조 식품 및 사료 가공에 일반적으로 사용되는 다목적 프로테아제입니다.

1. 효소 제제는 중금속 이온(Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ 등)과 산화제의 억제 및 파괴 효과에 민감한 생리활성 물질입니다. 사용 및 보관 중에는 이들과의 접촉을 피해야 합니다.

2. 쉽게 예민한 사람에게는 과민반응을 일으킬 수 있습니다. 긴밀한 접촉이나 약간의 흡입은 피부, 눈, 점막 조직을 자극할 수 있습니다. 효소 제품 사용 시에는 마스크, 안대 등 보호 장비를 착용하는 것이 좋습니다.

3. 방습, 차광, 밀봉하여 저온(0~10°C)에서 18개월간 보관할 수 있습니다. 효소는 보관 중에 특정 효소 활성 손실을 경험하는데, 10°C에서 6개월 동안 효소 활성이 5~10% 손실되고 실온에서 6개월 동안 10-15% 효소 활성이 손실됩니다.

4. 보관 기간을 연장하거나 고온 다습 등 가혹한 보관 조건에 영향을 받으면 사용량이 증가할 수 있습니다.