carica papaya proteolytic enzymes 6000USP ใช้ในอุตสาหกรรมยาอาหาร

    Papain, เอนไซม์ที่ย่อยโปรตีนซึ่งสกัดจาก น้ำยาง ของผลมะละกอดิบ กระจายอย่างกว้างขวางในราก, ลำต้น, ใบ และเนื้อเยื่อผลไม้ของต้นมะละกอ ปรากฏในรูปแบบผงสีขาวถึงสีน้ำตาลอ่อนหรือของเหลว มีกลิ่นเฉพาะตัวคล้ายไฮโดรเจนซัลไฟด์ ละลายได้ดีในน้ำและกลีเซอรอล และเอนไซม์นี้ยังแสดงลักษณะการดูดความชื้นที่แตกต่างกัน

1. การเตรียมเอนไซม์เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ไวต่อผลกระทบยับยั้งและทำลายของไอออนโลหะหนัก (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ ฯลฯ) และสารออกซิแดนท์ ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับสารเหล่านี้ในระหว่างการใช้งานและการจัดเก็บ

2. สำหรับผู้ที่มีความไวสูง อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้ได้ การสัมผัสใกล้ชิดหรือการสูดดมเล็กน้อยอาจทำให้ผิวหนัง ดวงตา และเนื้อเยื่อเมือกระคายเคือง ในระหว่างการใช้ผลิตภัณฑ์เอนไซม์ ขอแนะนำให้สวมอุปกรณ์ป้องกัน เช่น หน้ากากและหน้ากากครอบตา

3. ป้องกันความชื้น ป้องกันแสง ปิดผนึกและเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ (0-10 ° C) เป็นเวลา 18 เดือน เอนไซม์จะสูญเสียกิจกรรมของเอนไซม์ในระดับหนึ่งในระหว่างการเก็บรักษา โดยมีการสูญเสียกิจกรรมของเอนไซม์ 5-10% ที่ 10 ° C เป็นเวลา 6 เดือน และการสูญเสียกิจกรรมของเอนไซม์ 10-15% ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 เดือน

4. การขยายระยะเวลาการเก็บรักษาหรือได้รับผลกระทบจากสภาพการเก็บรักษาที่ไม่เอื้ออำนวย เช่น อุณหภูมิและความชื้นสูง อาจนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของการใช้งาน