ক্যারিকা পেঁপে প্রোটিওলাইটিক এনজাইম 6000USP খাদ্য ওষুধ শিল্পে ব্যবহার করে

    প্যাপেইন, একটি প্রোটিন-হাইড্রলাইজিং এনজাইম যা থেকে নিষ্কাশিত হয় লেটাক্স কাঁচা পেঁপে ফলের, পেঁপে গাছের শিকড়, কাণ্ড, পাতা এবং ফলের টিস্যুতে বিস্তৃতভাবে বিতরণ করা হয়। এটি সাদা থেকে হালকা বাদামী পাউডার বা তরল প্রস্তুতি হিসাবে দেখা যায়, যা হাইড্রোজেন সালফাইডের মতো একটি সাধারণ গন্ধ নির্গত করে। এটি জল এবং গ্লিসারলে অত্যন্ত দ্রবণীয়, এবং এই এনজাইমটি স্বতন্ত্র হাইগ্রোস্কোপিক বৈশিষ্ট্যও প্রদর্শন করে।

1. এনজাইম প্রস্তুতি হল জৈব সক্রিয় পদার্থ যা ভারী ধাতব আয়ন (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ইত্যাদি) এবং অক্সিডেন্টের প্রতিরোধক এবং ধ্বংসাত্মক প্রভাবের জন্য সংবেদনশীল। ব্যবহার এবং সংরক্ষণের সময় তাদের সাথে যোগাযোগ এড়ানো উচিত;

2. সহজে সংবেদনশীল ব্যক্তিদের জন্য, এটি অতি সংবেদনশীল প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে; ঘনিষ্ঠ যোগাযোগ বা সামান্য শ্বাস নেওয়া ত্বক, চোখ এবং শ্লেষ্মা টিস্যুগুলিকে জ্বালাতন করতে পারে; এনজাইম পণ্য ব্যবহারের সময়, মাস্ক এবং আই মাস্কের মতো সুরক্ষামূলক সরঞ্জাম পরা বাঞ্ছনীয়।

3. আর্দ্রতা প্রমাণ, আলো প্রমাণ, সিল করা এবং কম তাপমাত্রায় (0-10 ° C) 18 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। এনজাইমগুলি সংরক্ষণের সময় এনজাইম কার্যকলাপের একটি নির্দিষ্ট ক্ষতি অনুভব করে, 10 ° C-এ 6 মাসের জন্য 5-10% এনজাইম কার্যকলাপের ক্ষতি হয় এবং ঘরের তাপমাত্রায় 6 মাসের জন্য 10-15% এনজাইম কার্যকলাপের ক্ষতি হয়।

4. স্টোরেজ সময়কাল বাড়ানো বা উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মতো কঠোর স্টোরেজ অবস্থার দ্বারা প্রভাবিত হওয়া ব্যবহারের পরিমাণে বৃদ্ধি ঘটাতে পারে।