enzim proteolitik carica papaya 6000USP digunakan dalam industri obat makanan

    Papain, enzim pemecah protein yang diekstraksi dari lateks buah pepaya yang belum matang, tersebar luas di akar, batang, daun, dan jaringan buah pohon pepaya. Muncul sebagai bubuk atau cairan berwarna putih hingga cokelat pucat, mengeluarkan bau khas yang mirip dengan hidrogen sulfida. Sangat larut dalam air dan gliserol, dan enzim ini juga menunjukkan karakteristik higroskopis yang berbeda.

1. Preparat enzim adalah zat bioaktif yang rentan terhadap efek penghambatan dan perusakan dari ion logam berat (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, dll.) dan oksidator. Kontak dengan mereka harus dihindari selama penggunaan dan penyimpanan;

2. Bagi orang yang mudah sensitif, dapat menyebabkan reaksi hipersensitivitas; Kontak dekat atau sedikit inhalasi dapat mengiritasi kulit, mata, dan jaringan mukosa; Selama penggunaan produk enzim, disarankan untuk memakai alat pelindung seperti masker dan pelindung mata.

3. Tahan kelembaban, tahan cahaya, disegel dan disimpan pada suhu rendah (0-10 ° C) selama 18 bulan. Enzim mengalami kehilangan aktivitas enzim tertentu selama penyimpanan, dengan kehilangan aktivitas enzim 5-10% pada suhu 10 ° C selama 6 bulan dan kehilangan aktivitas enzim 10-15% pada suhu ruangan selama 6 bulan.

4. Memperpanjang masa penyimpanan atau terpengaruh oleh kondisi penyimpanan yang keras seperti suhu dan kelembaban tinggi dapat menyebabkan peningkatan penggunaan.