Carica-Papaya-proteolytische Enzyme 6000USP, Verwendung in der Lebensmittelmedizin

    Papain, ein proteinhydrolytierendes Enzym, das aus dem Latex unreifer Papayafrüchte gewonnen wird, ist weit verbreitet in den Wurzeln, Stängeln, Blättern und Fruchtgeweben von Papayabäumen. Es erscheint als weißes bis hellbraunes Pulver oder flüssige Zubereitung und verströmt einen typischen Geruch, ähnlich dem von Schwefelwasserstoff. Es ist in Wasser und Glycerin gut löslich, und dieses Enzym weist auch ausgeprägte hygroskopische Eigenschaften auf.

1. Enzympräparate sind bioaktive Substanzen, die anfällig für die hemmenden und zerstörerischen Auswirkungen von Schwermetallionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ usw.) und Oxidationsmitteln sind. Der Kontakt mit ihnen sollte während der Verwendung und Lagerung vermieden werden;

2. Bei Personen, die leicht empfindlich sind, kann es zu Überempfindlichkeitsreaktionen kommen; Enge Berührung oder leichtes Einatmen kann die Haut, Augen und Schleimhautgewebe reizen; Während der Verwendung von Enzymprodukten wird empfohlen, Schutzkleidung wie Masken und Augenmasken zu tragen.

3. Feuchtigkeitsgeschützt, lichtgeschützt, versiegelt und bei niedriger Temperatur (0-10 °C) 18 Monate gelagert. Enzyme erfahren während der Lagerung einen gewissen Verlust an Enzymaktivität, mit einem Verlust von 5-10 % der Enzymaktivität bei 10 °C für 6 Monate und einem Verlust von 10-15 % der Enzymaktivität bei Raumtemperatur für 6 Monate.

4. Die Verlängerung der Lagerzeit oder die Beeinflussung durch raue Lagerbedingungen wie hohe Temperatur und Luftfeuchtigkeit kann zu einer Erhöhung des Verbrauchs führen.