Penggunaan enzim beta-glukanase dalam industri makanan dan pakan

    Beta Glukanase adalah preparasi enzim khusus yang diproduksi melalui fermentasi strain Aspergillus niger, yang direkayasa untuk memecah polisakarida β-glukan. Enzim bioaktif ini secara efisien menghidrolisis komponen β-glukan yang terdapat dalam dinding sel endosperma gandum dan berbagai tanaman sereal, dan berfungsi sebagai bahan tambahan utama di seluruh industri pembuatan bir, penyulingan tradisional, dan manufaktur pakan ternak.

1. Preparasi enzim adalah zat bioaktif yang rentan terhadap efek penghambatan dan perusakan dari ion logam berat (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, dll.) dan oksidator. Kontak dengan mereka harus dihindari selama penggunaan dan penyimpanan;

2. Bagi orang yang mudah sensitif, hal itu dapat menyebabkan reaksi hipersensitivitas; Kontak dekat atau sedikit inhalasi dapat mengiritasi kulit, mata, dan jaringan mukosa; Selama penggunaan produk enzim, disarankan untuk memakai alat pelindung seperti masker dan pelindung mata.

3. Tahan kelembaban, tahan cahaya, disegel dan disimpan pada suhu rendah (0-10 ° C) selama 18 bulan. Enzim mengalami kehilangan aktivitas enzim tertentu selama penyimpanan, dengan kehilangan aktivitas enzim 5-10% pada suhu 10 ° C selama 6 bulan dan kehilangan aktivitas enzim 10-15% pada suhu ruangan selama 6 bulan.

4. Memperpanjang masa penyimpanan atau terpengaruh oleh kondisi penyimpanan yang keras seperti suhu dan kelembaban tinggi dapat menyebabkan peningkatan penggunaan.