食品および飼料産業におけるベータグルカナーゼ酵素の使用 カスタマイズされた酵素製剤の活力

    ベータグルカナーゼは、アスペルギルス・ニガー株の発酵によって生成される特殊な酵素製剤で、β-グルカン多糖類を分解するように設計されています。この生物活性酵素は、小麦や様々な穀物作物の胚乳細胞壁に存在するβ-グルカン成分を効率的に加水分解し、ビール醸造、伝統的な蒸留、動物飼料製造業界全体で重要な添加剤として機能します。

1. 酵素製剤は、重金属イオン（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+など）や酸化剤の阻害作用や破壊作用を受けやすい生物活性物質です。使用および保管中は、これらとの接触を避けてください。

2. 敏感な方は、過敏反応を引き起こす可能性があります。密接な接触やわずかな吸入は、皮膚、目、粘膜組織を刺激する可能性があります。酵素製品の使用中は、マスクやアイマスクなどの保護具を着用することをお勧めします。

3. 防湿、遮光、密閉し、低温（0〜10℃）で18か月間保管してください。酵素は保管中に一定の酵素活性の損失を経験し、10℃で6か月間では5〜10％の酵素活性の損失、室温で6か月間では10〜15％の酵素活性の損失があります。

4. 保管期間の延長や、高温多湿などの過酷な保管条件の影響により、使用量の増加につながる可能性があります。