Verwendung von Beta-Glucanase-Enzymen in der Lebensmittel- und Futtermittelindustrie

    Beta-Glucanase ist ein spezialisiertes Enzympräparat, das durch Fermentation von Aspergillus niger-Stämmen hergestellt wird und zur Aufspaltung von β-Glucan-Polysacchariden entwickelt wurde. Dieses bioaktive Enzym hydrolysiert effizient die β-Glucan-Bestandteile, die in den Endosperm-Zellwänden von Weizen und verschiedenen Getreidearten vorhanden sind, und dient als wichtiger Zusatzstoff in der Bierbrauerei, der traditionellen Destillation und der Tierfutterherstellung.

1. Enzympräparate sind bioaktive Substanzen, die anfällig für die hemmenden und zerstörerischen Auswirkungen von Schwermetallionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ usw.) und Oxidationsmitteln sind. Der Kontakt mit diesen sollte während der Verwendung und Lagerung vermieden werden;

2. Bei Personen, die leicht empfindlich sind, kann es zu Überempfindlichkeitsreaktionen kommen; Enge Berührung oder leichtes Einatmen kann die Haut, Augen und Schleimhäute reizen; Während der Verwendung von Enzymprodukten wird empfohlen, Schutzkleidung wie Masken und Augenschutz zu tragen.

3. Feuchtigkeitsgeschützt, lichtgeschützt, versiegelt und bei niedriger Temperatur (0-10 °C) 18 Monate lang lagern. Enzyme erfahren während der Lagerung einen gewissen Verlust an Enzymaktivität, mit einem Verlust von 5-10 % der Enzymaktivität bei 10 °C für 6 Monate und einem Verlust von 10-15 % der Enzymaktivität bei Raumtemperatur für 6 Monate.

4. Die Verlängerung der Lagerzeit oder die Beeinflussung durch raue Lagerbedingungen wie hohe Temperaturen und Feuchtigkeit kann zu einer Erhöhung des Verbrauchs führen.