β-laktaz süt ve süt ürünlerinin işlenmesinde kullanılır - Hayır.

    β-laktaz, disakkarit laktozun, her ikisi de insan bağırsağı tarafından etkili bir şekilde emilebilen galaktoz ve glikoza parçalanmasına yardımcı olur. Süt üretimi endüstrisinde, bu biyokatalizör, orta derecede tatlılığa ve sınırlı su çözünürlüğüne sahip bir madde olan laktozu, gelişmiş tatlılık ve sulu çözeltilerde daha iyi çözünürlük sergileyen monosakkarit bileşenlerine dönüştürmek için yaygın olarak kullanılır.

1. Enzim preparatları, ağır metal iyonlarının (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ vb.) ve oksidanların inhibitör ve yıkıcı etkilerine duyarlı biyoaktif maddelerdir. Kullanım ve depolama sırasında bunlarla temastan kaçınılmalıdır;

2. Kolayca duyarlı olan kişiler için, aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olabilir; Yakın temas veya hafif inhalasyon cilt, göz ve mukoza dokularını tahriş edebilir; Enzim ürünlerinin kullanımı sırasında maske ve göz maskesi gibi koruyucu ekipmanların kullanılması önerilir.

3. Neme karşı korumalı, ışıktan korumalı, kapalı ve düşük sıcaklıkta (0-10 ° C) 18 ay boyunca saklanır. Enzimler, depolama sırasında belirli bir enzim aktivitesi kaybı yaşar; 10 ° C'de 6 ayda %5-10 enzim aktivitesi kaybı ve oda sıcaklığında 6 ayda %10-15 enzim aktivitesi kaybı.

4. Depolama süresinin uzatılması veya yüksek sıcaklık ve nem gibi sert depolama koşullarından etkilenmesi, kullanımda artışa yol açabilir.