proteaz pepsina 10000NF/mg Gıda İşleme ve İlaç endüstrisinde kullanım

Pepsin enzimi domuzların mide mukozasından elde edilir. 1,5-2,5 pH'ta ve yaklaşık 40°C'lik bir sıcaklıkta çalışır, asidik bir ortamda hayvanlardan ve bitkilerden gelen büyük moleküler proteinleri verimli bir şekilde parçalayarak bunları peptitlere ve az miktarda amino asitlere hidrolize eder. Yem endüstrisinde, sindirim sistemi zayıf olan hayvanların proteini sindirmesine yardımcı olmak, hazımsızlık ve ishali azaltmak amacıyla bebek mamalarına ve evcil hayvan mamalarına eklenir. Sağlık takviyelerinde, protein malabsorbsiyonunu iyileştirmek için sindirime yardımcı olarak kullanılır.

1. Enzim preparatları, ağır metal iyonlarının (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ vb.) ve oksidanların engelleyici ve yıkıcı etkilerine duyarlı biyoaktif maddelerdir. Kullanım ve depolama sırasında bunlarla temastan kaçınılmalıdır;

2. Kolayca duyarlı olan kişilerde aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olabilir; Yakın temas veya hafif soluma cildi, gözleri ve mukozal dokuları tahriş edebilir; Enzim ürünlerinin kullanımı sırasında maske, göz maskesi gibi koruyucu ekipmanların kullanılması tavsiye edilir.

3. Neme dayanıklı, ışık geçirmez, mühürlü ve düşük sıcaklıkta (0-10°C) 18 ay boyunca saklanır. Enzimler depolama sırasında belirli bir enzim aktivite kaybı yaşarlar; 10 °C'de 6 ay boyunca %5-10, oda sıcaklığında 6 ay boyunca %10-15 enzim aktivitesinde kayıp olur.

4. Depolama süresinin uzaması veya yüksek sıcaklık, nem gibi zorlu saklama koşullarından etkilenmesi kullanım artışına neden olabilir.