الصف الصناعي و الصف الغذائي البروتيز الألكالازي يستخدم في معالجة الأغذية والعلف

    البروتيز القلي هو مشتق في المقام الأول من سلالة الميكروباتباسيليس ليشينيفورميس، مع وظيفتها الأساسية تركز على تحفيزالهيدروليزمن البروتيناتيفتخرالحموضة المثلىهذا الإنزيم يتفوق في تقسيم البروتينات الجزيئية الكبرى إلى مكونات جزئية أصغر مثل الببتيدات والأحماض الأمينية تحت البيئات القلويةوقد أدت تنوعها إلى اعتمادها على نطاق واسع في العديد من الصناعات، بما في ذلك صياغة المنظفات، وتصنيع الأغذية، وإنتاج الأدوية،مادة إضافية للأغذيةتطوير وتجهيز الجلد.

1تعد مستحضرات الإنزيم موادًا نشطة بيولوجياً عرضة للآثار المثبطة والمدمرة لأيونات المعادن الثقيلة (Fe3 + ، Cu2 + ، Hg + ، Pb + ، إلخ) والأكسدة.يجب تجنب الاتصال معهم أثناء الاستخدام والتخزين;

2عند الأشخاص الذين يكونون حساسين بسهولة ، قد يسبب ردود فعل فرط الحساسية ؛ الاتصال الوثيق أو الاستنشاق الخفيف قد يهيج الجلد والعيون والأنسجة المخاطية ؛ أثناء استخدام منتجات الإنزيم ، قد يسبب التهاب الجلد أو العيون والأنسجة المخاطية.يوصى بارتداء معدات وقائية مثل الأقنعة وأقنعة العين.

3مقاومة للرطوبة، مقاومة للضوء، مغلقة وتخزن في درجة حرارة منخفضة (0-10 درجة مئوية) لمدة 18 شهرا.مع فقدان نشاط الإنزيم بنسبة 5-10٪ عند درجة حرارة 10 درجة مئوية لمدة 6 أشهر وفقدان نشاط الإنزيم بنسبة 10-15% عند درجة حرارة الغرفة لمدة 6 أشهر.

4إطالة فترة التخزين أو التأثير على ظروف التخزين القاسية مثل درجة الحرارة العالية والرطوبة يمكن أن يؤدي إلى زيادة في الاستخدام.