پروتئیناز آلکالاز درجه صنعتی و مواد غذایی برای پردازش مواد غذایی و مواد غذایی استفاده می شود

    پروتئاز قلیایی عمدتا از گونه میکروبی مشتق شده استBacillus licheniformis، با عملکرد اصلی خود را در محور کاتالیزه کردنهیدرولیزاز پروتئین هابا افتخاراتpH مطلوباین آنزیم در شکستن پروتئین های ماکرو مولکولی به اجزای مولکولی کوچکتر مانند پپتیدها و اسیدهای آمینه در محیط های قلیایی، برجسته است.تنوع آن منجر به پذیرش گسترده در صنایع مختلف از جمله فرمولاسیون مواد شوینده، تولید مواد غذایی، تولید دارویی،افزودنی مواد غذاییتوسعه و پردازش پوست.

1داروهای آنزیم مواد زیستی فعال هستند که نسبت به اثرات مهار کننده و مخرب یون های فلز سنگین (Fe3 + ، Cu2 + ، Hg + ، Pb + ، و غیره) و اکسیدان ها حساس هستند.باید در طول استفاده و نگهداری از آنها اجتناب شود.;

2برای افرادی که به راحتی حساس هستند، ممکن است واکنش های حساسیت را ایجاد کند؛ تماس نزدیک یا استنشاق خفیف ممکن است پوست، چشم و بافت های مخاطی را تحریک کند.استفاده از تجهیزات محافظتی مانند ماسک و ماسک چشم توصیه می شود..

3ضد رطوبت، ضد نور، مهر و موم شده و در دمای پایین (0-10 ° C) برای 18 ماه نگهداری می شود.با از دست دادن 5-10٪ فعالیت آنزیم در 10 ° C برای 6 ماه و از دست دادن 10-15% فعالیت آنزیم در دمای اتاق برای 6 ماه.

4افزایش مدت ذخیره سازی یا تحت تاثیر شرایط سخت ذخیره سازی مانند دمای بالا و رطوبت می تواند منجر به افزایش مصرف شود.