শিল্প গ্রেড & খাদ্য গ্রেড অ্যালকালাজ প্রোটেজ খাদ্য ও খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহৃত

    আলকালাইন প্রোটেইজ মূলত মাইক্রোবীয় স্ট্রেন থেকে প্রাপ্তBacillus licheniformis, যার মূল ফাংশনটি ক্যাটালাইজিংকে কেন্দ্র করেহাইড্রোলাইসিসপ্রোটিনের।গর্বিতঅপ্টিমাম পিএইচ৯-১১ এর বর্ণালীতে, এই এনজাইম ক্ষারীয় পরিবেশে ক্ষুদ্রতর অণু উপাদান যেমন পেপটাইড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে ম্যাক্রোমোলিকুলার প্রোটিনকে ভেঙে দিতে পারদর্শী।এর বহুমুখিতা বহু শিল্পে ব্যাপকভাবে গ্রহণের দিকে পরিচালিত করেছে, যার মধ্যে রয়েছে ডিটারজেন্ট ফর্মুলেশন, খাদ্য উত্পাদন, ওষুধ উৎপাদন,ফুড অ্যাডিটিভউন্নয়ন, এবং চামড়া প্রক্রিয়াকরণ।

1এনজাইম প্রস্তুতিগুলি হল জৈব সক্রিয় পদার্থ যা ভারী ধাতু আয়ন (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ইত্যাদি) এবং অক্সিড্যান্টগুলির বাধা এবং ধ্বংসাত্মক প্রভাবের জন্য সংবেদনশীল।ব্যবহার এবং সঞ্চয় করার সময় তাদের সাথে যোগাযোগ এড়ানো উচিত;

2. যারা সহজে সংবেদনশীল তাদের ক্ষেত্রে, এটি হাইপারসেনসিটিভিটি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে; ঘনিষ্ঠ যোগাযোগ বা হালকা শ্বাসকষ্ট ত্বক, চোখ এবং শ্লেষ্মা টিস্যুতে জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে; এনজাইম পণ্য ব্যবহারের সময়,মাস্ক এবং চোখের মাস্কের মতো সুরক্ষা সরঞ্জাম পরার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে.

3. আর্দ্রতা প্রতিরোধী, হালকা প্রতিরোধী, সীলমোহর এবং 18 মাসের জন্য কম তাপমাত্রায় (0-10 ডিগ্রি সেলসিয়াস) সংরক্ষণ করা হয়।১০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৫-১০% এনজাইম কার্যকারিতা হ্রাস এবং ৬ মাসের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ১০-১৫% এনজাইম কার্যকারিতা হ্রাস.

4. সংরক্ষণের সময় বাড়ানো বা উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মতো কঠোর সংরক্ষণের অবস্থার দ্বারা প্রভাবিত হওয়া ব্যবহার বৃদ্ধি করতে পারে।