Anwendung von Flavourzymen in der Proteinhydrolyse zur Anpassung der Spezifikationen für die Enzymaktivität

   Geschmacksenzyme bestehen hauptsächlich aus Endonukleasen und Exopeptidasen.Diese Enzyme sind in der Lage, makromolekulare Proteine in kleine Peptidfragmente sowie freie Aminosäuren zu zersetzenSie werden in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet, da sie insbesondere den Geschmack, den Geschmack und den Nährwert von Lebensmitteln verbessern können.

1Enzympräparate sind bioaktive Stoffe, die anfällig für die hemmende und destruktive Wirkung von Schwermetallionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ usw.) und Oxidantien sind.Kontakt mit ihnen sollte während der Verwendung und Lagerung vermieden werden.;

2. bei leicht empfindlichen Personen kann es zu Überempfindlichkeitsreaktionen führen; enger Kontakt oder leichte Inhalation kann Haut, Augen und Schleimhautreibungen reizen;Es wird empfohlen, Schutzausrüstung wie Masken und Augenmasken zu tragen.

3. feuchtigkeitsdicht, lichtdicht, versiegelt und 18 Monate lang bei niedriger Temperatur (0-10 °C) gelagert.mit einem Verlust der Enzymaktivität von 5-10% bei 10 °C für 6 Monate und einem Verlust der Enzymaktivität von 10-15% bei Raumtemperatur für 6 Monate.

4Die Verlängerung der Lagerzeit oder die Beeinträchtigung durch schwierige Lagerbedingungen wie hohe Temperatur und Feuchtigkeit kann zu einer Erhöhung des Verbrauchs führen.