Εφαρμογή Flavourzyme στην υδρόλυση πρωτεϊνών, προσαρμόζοντας τις προδιαγραφές της ενζυμικής δραστηριότητας

   Τα ένζυμα γεύσης αποτελούνται κυρίως από ενδοπυρηνικές και εξωπεπτιδάσεις.αυτά τα ένζυμα είναι ικανά να διασπούν τις μακρομοριακές πρωτεΐνες σε μικρά πεπτιδικά θραύσματα καθώς και σε ελεύθερα αμινοξέαΕφαρμόζονται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, δεδομένου ότι μπορούν να ενισχύσουν σημαντικά τη γεύση, τη γεύση και τη θρεπτική αξία των τροφίμων.

1Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι βιοδραστικές ουσίες που είναι ευαίσθητες στις ανασταλτικές και καταστροφικές επιδράσεις των ιόντων βαρέων μετάλλων (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, κλπ.) και των οξειδωτικών.Η επαφή με αυτά πρέπει να αποφεύγεται κατά τη χρήση και την αποθήκευση.;

2Για τα άτομα που είναι εύκολα ευαίσθητα, μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις υπερευαισθησίας.συνιστάται να φοράτε προστατευτικό εξοπλισμό όπως μάσκες και μάσκες ματιών..

3- υγρασία, φως, σφραγισμένα και αποθηκευμένα σε χαμηλή θερμοκρασία (0-10 °C) για 18 μήνες.με 5-10% απώλεια ενζυματικής δραστηριότητας σε θερμοκρασία 10 °C για 6 μήνες και 10-15% απώλεια ενζυματικής δραστηριότητας σε θερμοκρασία δωματίου για 6 μήνες.

4Η παράταση της περιόδου αποθήκευσης ή η επίδραση σκληρών συνθηκών αποθήκευσης, όπως υψηλή θερμοκρασία και υγρασία, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της χρήσης.