Aplicación de la flavourzima en la hidrólisis de proteínas que personaliza las especificaciones de actividad enzimática

   Las enzimas aromáticas están compuestas principalmente de endonucleasas y exopeptidasas.Estas enzimas son capaces de descomponer proteínas macromoleculares en pequeños fragmentos de péptidos, así como aminoácidos libresSe utilizan ampliamente en la industria alimentaria, ya que pueden mejorar notablemente el sabor, el sabor y el valor nutricional de los productos alimenticios.

1Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas susceptibles a los efectos inhibidores y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y de los oxidantes.Debe evitarse el contacto con ellos durante el uso y almacenamiento.;

2En las personas que son sensibles fácilmente, puede causar reacciones de hipersensibilidad; el contacto cercano o la ligera inhalación pueden irritar la piel, los ojos y los tejidos mucosos; durante el uso de productos enzimáticos,se recomienda usar equipos de protección como máscaras y máscaras para los ojos..

3. a prueba de humedad, a prueba de luz, sellados y almacenados a baja temperatura (0-10 °C) durante 18 meses.con una pérdida del 5-10% de la actividad enzimática a 10 °C durante 6 meses y de un 10-15% de la actividad enzimática a temperatura ambiente durante 6 meses.

4La prolongación del período de almacenamiento o las duras condiciones de almacenamiento, como la alta temperatura y humedad, pueden aumentar el uso.