लिपेज वसा को तोड़ता है रोटी और मीठा सार पकाने के लिए उपयोग किया जाता है एंजाइम गतिविधि विनिर्देशों को अनुकूलित करना

    लिपेज एक एंजाइमयुक्त तैयारी है जो लिपिड के हाइड्रोलिसिस को सुविधाजनक बनाती है। यह मुख्य रूप से ट्राइग्लिसराइड्स में एस्टर लिंकेज को लक्षित करती है, उन्हें ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में विभाजित करती है। इसके अतिरिक्त, लिपेज एक एंजाइमयुक्त दवा है।यह एस्टर संश्लेषण और ट्रांसएस्टरफिकेशन सहित विपरीत प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करने में सक्षम है, व्यापक सब्सट्रेट विशिष्टता का प्रदर्शन और कोमल प्रतिक्रिया परिस्थितियों की आवश्यकता है।

1एंजाइम तैयारियां जैव सक्रिय पदार्थ हैं जो भारी धातु आयनों (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, आदि) और ऑक्सीडेंट्स के अवरोधक और विनाशकारी प्रभावों के प्रति संवेदनशील हैं।उपयोग और भंडारण के दौरान इनके संपर्क से बचना चाहिए।;

2. आसानी से संवेदनशील लोगों के लिए, यह अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है; निकट संपर्क या हल्के श्वास से त्वचा, आंखों और श्लेष्म ऊतकों को जलन हो सकती है; एंजाइम उत्पादों के उपयोग के दौरान,मुखौटे और नेत्र मुखौटे जैसे सुरक्षा उपकरण पहनने की सिफारिश की जाती है।.

3. नमी प्रतिरोधी, प्रकाश प्रतिरोधी, सील और कम तापमान (0-10 °C) पर 18 महीने तक संग्रहीत।10 डिग्री सेल्सियस पर 6 महीने के लिए 5-10% एंजाइम गतिविधि और कमरे के तापमान पर 6 महीने के लिए 10-15% एंजाइम गतिविधि के नुकसान के साथ.

4भंडारण की अवधि का विस्तार या उच्च तापमान और आर्द्रता जैसी कठोर भंडारण स्थितियों से प्रभावित होने से उपयोग में वृद्धि हो सकती है।