لیپاز چربی ها را تجزیه می کند. برای پخت نان و جوهر شیرین استفاده می شود. مشخصات سفارشی سازی فعالیت آنزیم

    لیپاز یک داروی آنزیمی است که هیدرولیز چربی ها را تسهیل می کند. این داروی به طور عمده بر پیوند استر در تری گلیسیریدها هدف قرار می دهد و آنها را به گلیسیرول و اسیدهای چرب تقسیم می کند. علاوه بر این، لیپاز به عنوان یک داروی ضدعفونی کننده برای چربی ها استفاده می شود.قادر به کاتالیز کردن واکنش های معکوس از جمله سنتز استر و ترانس استریفیکیشن است.، که مشخصه ی گسترده ای از سبست را نشان می دهد و نیاز به شرایط واکنش ملایم دارد.

1داروهای آنزیم مواد زیستی فعال هستند که نسبت به اثرات مهار کننده و مخرب یون های فلز سنگین (Fe3 + ، Cu2 + ، Hg + ، Pb + ، و غیره) و اکسیدان ها حساس هستند.باید در طول استفاده و نگهداری از آنها اجتناب شود.;

2برای افرادی که به راحتی حساس هستند، ممکن است واکنش های حساسیت را ایجاد کند؛ تماس نزدیک یا استنشاق خفیف ممکن است پوست، چشم و بافت های مخاطی را تحریک کند.استفاده از تجهیزات محافظتی مانند ماسک و ماسک چشم توصیه می شود..

3ضد رطوبت، ضد نور، مهر و موم شده و در دمای پایین (0-10 ° C) برای 18 ماه نگهداری می شود.با از دست دادن 5-10٪ فعالیت آنزیم در 10 ° C برای 6 ماه و از دست دادن 10-15% فعالیت آنزیم در دمای اتاق برای 6 ماه.

4افزایش مدت ذخیره سازی یا تحت تاثیر شرایط سخت ذخیره سازی مانند دمای بالا و رطوبت می تواند منجر به افزایش مصرف شود.