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商品の詳細:
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| 物理的特性: | グレーホワイトまたはイエローブラウンパウダー | 酵素活性: | 50000U/G-1500000U/g |
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| 臭い: | 独特の匂い | 溶解性: | 水に溶ける |
| 最適なpH値: | 8.0-10。 | 最適な温度: | 50-55℃ |
| 追加量: | 0.1-0.5％（実際の状況に依存します） | 酵素加水分解時間: | 従来の加水分解：2〜8時間 |
| 製品実行基準: | GB1886.174-2016 |
| 記述 |
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トランスグルタミンゼ主に異なる分子間の交差結合反応を催化することで機能します.タンパク質分子タンパク質の鎖の異なる部分の間でも効率的に変更し,強化します.機能性乳化能力,ゲル形成能力,粘度特性,熱安定性など. |
| 応用と機能 |
| 肉製品 | 粉砕された肉と肉残骸の粘着と形付けに使用され,加工損失を削減し,製品の質感と固さを改善します. |
| 水産物 | 粉砕された魚肉と海産物の残骸を粘着して再組合せされた魚フィレやガチョウケーキなどを作り出し,原材料の利用率を改善します. |
| 乳製品加工 | チーズの調理速度と質感を最適化し,カセインの量を減らし,溶解性能を向上させる. |
| COA |
| 原産地 | ナンニング,広西,中国 |
| 物理的特性 | 淡い黄色粉末 |
| 酵素活性 | 1000U/G |
| 臭い | 特徴的な匂い |
| 溶解性 | 水に溶ける |
| 繊細さ | 40 メッシュ,60 メッシュ,80 メッシュ (要求に応じてカスタマイズできます) |
| 最適のpH値 | 50.0-8 だった0 |
| 最適温度 | 0〜10°C |
| 製品実行基準 | GB1886.174-2016 |
| 追加金額 | 1〜1.5% |
| 酵素水解の時間 | 4〜6時間 |
| 認定 | HALAL 証明書 |
| ISO品質システム認証 | |
| FSSC22000 食品安全システム認証 | |
| 製品仕様 | 内包装: 1kg/袋,5kg/袋,20kg/袋 |
| 外包: 紙箱,紙ドラム |
| よくある質問 |
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1酵素製剤は,重金属イオン (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+,など) と酸化物質の抑制および破壊作用に敏感な生物活性物質である.使用および保管中に接触を避ける必要があります.;
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コンタクトパーソン: Alice
電話番号: +86 19162274316
ファックス: +86-771-4060267
Japanese
