customized acid protease enzyme çevrimiçi üretim

Nötr proteaz, Bacillus subtilis'ten derin fermantasyon ve ileri teknoloji yoluyla elde edilen bir endopeptidazdır. Çeşitli protein hidroliz işlemleri için kullanılabilir. Belirli sıcaklık ve pH koşulları altında, büyük protein moleküllerini peptitlere ve amino asitlere hidrolize ederek benzersiz bir ... Daha fazla bilgi edinin

Alfa-amilaz, Bacillus subtilis ile fermantasyon yoluyla, optimum çalışma sıcaklığı 60–70°C ve uygun pH 6,0–6,5 ile üretilir. Nişastanın α-1,4 glikosidik bağlarını keser, nişasta bulamacının viskozitesini hızla azaltır ve maltoz, dekstrin vb. üretmek için onu hidrolize eder. Gıda işlemede, baijiu (... Daha fazla bilgi edinin

Alkalin proteazlar, alkali koşullar altında proteinleri etkili bir şekilde hidrolize eden bir enzim sınıfıdır. Bacillus licheniformis'ten derin fermantasyon yoluyla ekstrakte edilirler. Optimum pH 8,0–10,0 ve optimum sıcaklık 50–60°C'dir. Büyük protein moleküllerini daha küçük peptitlere ve serbest ... Daha fazla bilgi edinin

Bromelain, ananas saplarından ve meyvelerinden elde edilen bir tiyol proteazdır. Bitmiş ürün açık sarı bir tozdur. Optimum pH'ı 6,0-8,0 ve optimum sıcaklığı 50-55°C'dir; 60°C'nin üzerinde kolayca etkisiz hale getirilir. Proteinleri verimli bir şekilde hidrolize ederek küçük peptitler ve amino ... Daha fazla bilgi edinin

Olgunlaşmamış papayaların lateksinden elde edilen papain, proteinleri verimli bir şekilde peptidlere ve amino asitlere parçalayabilir. Yüksek ısı direnci, geniş asit ve alkali tolerans aralığı ve gıda güvenliği ile karakterize edilir; bu da onu protein peptidi üretiminde, et işlemede, fırınlamanın ... Daha fazla bilgi edinin

Beta Laktaz, pH'ı 4,0–7,0 ve sıcaklığı 35–55°C olan, gıdada kullanılabilen bir β-galaktosidazdır. Özellikle inek sütündeki laktozu hidrolize ederek glikoz ve galaktoz üretir. Süt ürünlerine eklenmesi, düşük laktozlu ürünler üretebilir ve laktoz intoleransı olan kişilerin yaşadığı şişkinlik ve ishal ... Daha fazla bilgi edinin

Pepsin enzimi domuzların mide mukozasından elde edilir. 1,5-2,5 pH'ta ve yaklaşık 40°C'lik bir sıcaklıkta çalışır, asidik bir ortamda hayvanlardan ve bitkilerden gelen büyük moleküler proteinleri verimli bir şekilde parçalayarak bunları peptitlere ve az miktarda amino asitlere hidrolize eder. Yem ... Daha fazla bilgi edinin

Selülaz, endoglukanaz, ekzoglukanaz ve β-glukosidaz içeren kompleks bir hidrolitik enzimdir. Selülozun oligosakaritlere ve selobiyoza hidrolize edilmesi ve sonuçta glikoza dönüştürülmesi için sinerjistik olarak çalışır. Yiyecek ve içecek endüstrisinde yulaf sütü, pirinç sütü ve maş fasulyesi suyunun ... Daha fazla bilgi edinin