sử dụng protease dạ dày trong thực phẩm sức khỏe, thức ăn và các sản phẩm từ sữa. Gửi mẫu để thử nghiệm

    Pepsin, một protease có nguồn gốc từ niêm mạc dạ dày động vật, phân hủy các phân tử protein lớn thành các peptide nhỏ và axit amin. Nó là một enzyme tiêu hóa quan trọng trong hệ tiêu hóa của con người. Trong chế biến thực phẩm, nó hỗ trợ tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng dựa trên protein và đóng vai trò là chất hỗ trợ chế biến thực phẩm hiệu quả. Trong các sản phẩm sức khỏe, nó được sử dụng như một chất hỗ trợ tiêu hóa để cải thiện tình trạng kém hấp thu protein. Trong ngành thức ăn chăn nuôi, nó giúp động vật có hệ tiêu hóa yếu tiêu hóa protein, giảm chứng khó tiêu và tiêu chảy.

1. Chế phẩm enzyme là các chất hoạt tính sinh học dễ bị ảnh hưởng bởi các ion kim loại nặng (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, v.v.) và chất oxy hóa. Cần tránh tiếp xúc với chúng trong quá trình sử dụng và bảo quản;

2. Đối với những người dễ nhạy cảm, nó có thể gây ra phản ứng quá mẫn; Tiếp xúc gần hoặc hít phải nhẹ có thể gây kích ứng da, mắt và các mô niêm mạc; Trong quá trình sử dụng sản phẩm enzyme, nên đeo thiết bị bảo hộ như khẩu trang và kính bảo hộ.

3. Chống ẩm, chống ánh sáng, đậy kín và bảo quản ở nhiệt độ thấp (0-10°C) trong 18 tháng. Enzyme bị mất một phần hoạt tính trong quá trình bảo quản, với mức giảm 5-10% hoạt tính enzyme ở 10°C trong 6 tháng và giảm 10-15% hoạt tính enzyme ở nhiệt độ phòng trong 6 tháng.

4. Kéo dài thời gian bảo quản hoặc bị ảnh hưởng bởi các điều kiện bảo quản khắc nghiệt như nhiệt độ và độ ẩm cao có thể dẫn đến việc tăng liều lượng sử dụng.