استخدام الأنزيم البروتيني في المعدة في الأغذية الصحية والأعلاف ومنتجات الألبان. إرسال عينات للاختبار

البيبسين، وهو بروتيز مشتق من الغشاء المخاطي المعدني للحيوانات، يفكك جزيئات البروتينات الكبيرة إلى الببتيدات الصغيرة والأحماض الأمينية. وهو إنزيم مهم في الجهاز الهضمي البشري.في مجال معالجة الأغذيةفي المنتجات الصحية ، يستخدم كمساعدة الهضم لتحسين سوء امتصاص البروتين.في صناعة الأعلاف، يساعد الحيوانات التي لديها نظام هضم ضعيف على هضم البروتينات، مما يقلل من عسر الهضم والإسهال.

1تعد مستحضرات الإنزيمات موادًا نشطة بيولوجياً عرضة للتأثيرات المثبطة والمدمرة لأيونات المعادن الثقيلة (Fe3 + ، Cu2 + ، Hg + ، Pb + ، إلخ) والأكسدة.يجب تجنب الاتصال معهم أثناء الاستخدام والتخزين;

2عند الأشخاص الذين يكونون حساسين بسهولة ، قد يسبب ردود فعل فرط الحساسية ؛ الاتصال الوثيق أو الاستنشاق الخفيف قد يهيج الجلد والعيون والأنسجة المخاطية ؛ أثناء استخدام منتجات الإنزيم ، قد يسبب التهاب في الجلد أو العينات والأنسجة المخاطية.يوصى بارتداء معدات وقائية مثل الأقنعة وأقنعة العين.

3مقاومة للرطوبة، مقاومة للضوء، مغلقة وتخزن في درجة حرارة منخفضة (0-10 درجة مئوية) لمدة 18 شهرا.مع فقدان نشاط الإنزيم بنسبة 5-10٪ عند درجة حرارة 10 درجة مئوية لمدة 6 أشهر وفقدان نشاط الإنزيم بنسبة 10-15% عند درجة حرارة الغرفة لمدة 6 أشهر.

4إطالة فترة التخزين أو التأثير على ظروف التخزين القاسية مثل درجة الحرارة العالية والرطوبة يمكن أن يؤدي إلى زيادة في الاستخدام.