bedrijfsnieuws over Zeg vaarwel tegen lactose-intolerantie—De rol en voordelen van lactase

Lactose-intolerantie is wereldwijd een wijdverspreid voedingsprobleem, dat voornamelijk wordt veroorzaakt door een gebrek aan voldoende lactase in de darm.Dit lactase-enzym kan de lactose in zuivelproducten niet volledig afbreken in glucose en galactoseDe aanwezigheid van lactase heeft dit probleem fundamenteel opgelost: het katalyseert specifiek de hydrolyse van lactose.omzetting in gemakkelijk absorberende monosaccharidenHet is een waardevol biologisch enzym, dat in de melkproducten een hoge kwaliteit aan eiwitten, calcium en andere voedingsstoffen kan bevatten.De rol van lactase gaat veel verder dan het verbeteren van de voedingservaring, die op meerdere gebieden een aanzienlijke doeltreffendheid heeft aangetoond en de opwaardering en innovatie van aanverwante industrieën bevordert.

Zuivelverwerking: Lactosearme melkpoeder is een van de meest volwassen toepassingen van lactase.Het hoge lactosegehalte in traditionele poedermelk vormt een belemmering voor de consumptie bij mensen met lactose-intolerantieDoor de toevoeging van lactase tijdens de productie van melkpoeder, wordt de voedingswaarde van de zuivelproducten in de melkproductie verhoogd, met name door de voeding van baby's, ouderen en andere speciale groepen.lactose kan vooraf tijdens de verwerking worden afgebroken, die melkpoeder met een laag lactosegehalte of zonder lactose produceert.Dit soort poedermelk behoudt niet alleen de voedingswaarde van gewone poedermelk, maar vermindert ook het risico op darmklachtenHet is een belangrijke subcategorie op de markt van melkpoeder geworden en wordt door de consumenten veel geprefereerd.

Yoghurt: Bij de traditionele yoghurtfermentatie kunnen melkzuurbacteriën een deel van de lactose afbreken, maar blijft er nog wat over.Het toevoegen van lactase vermindert niet alleen het lactosegehalte, maar verhoogt ook de zoetheid van de yoghurt door de vorming van glucose en galactose, waardoor de behoefte aan toegevoegde suiker wordt verminderd en de trend van gezond eten wordt aangepast.het product gemakkelijker door het lichaam te verteren en te absorberen, het vergroten van de consumentenbasis van yoghurt en het verlenen van technische ondersteuning voor de gediversifieerde ontwikkeling van de yoghurtindustrie.

Bevroren zuivelproducten zoals ijs: de toepassing van lactase toont eveneens unieke voordelen aan: lactose is bij lage temperaturen weinig oplosbaar en vormt gemakkelijk ijskristallen in ijs,die van invloed zijn op de gladheid van de textuurLactase katalyseert de hydrolyse van lactose, waardoor glucose en galactose worden geproduceerd die het vriespunt van het product verlagen.effectief remmen van de vorming van ijskristallen en een gladde en delicate textuur in ijs behoudenBovendien kan een ijs met een laag lactosegehalte voldoen aan de consumptiebehoeften van mensen met lactose-intolerantie, waardoor de markt voor bevroren zuivelproducten verder wordt uitgebreid.

Confecties: de toepassing van lactase biedt een nieuwe richting voor innovatie in melkconfecties.maar lactose heeft een lage zoetheid, en sommige mensen kunnen last hebben van maag-darmklachten na consumptie.Het gebruik van lactase om lactose te hydrolyseren tot hoogzoete monosacchariden verhoogt niet alleen de zoete smaak van suiker en vermindert het gebruik van zoetstoffenDe hydrolyseerde producten kunnen tegelijkertijd de smaak en textuur van suikermelk verbeteren.het concurrentievermogen van het product te vergroten en zoetwarenbedrijven te helpen zich uit te breiden naar een bredere markt.

Farmaceutische producten: in de klinische voeding,het wordt vaak toegevoegd aan voedingsmiddelen voor speciale medische doeleinden om gemakkelijk verteerbare voedingswaarde te bieden aan patiënten met lactose-intolerantie en patiënten die herstellen na een operatieBovendien kan lactase als farmaceutisch hulpmiddel worden gebruikt om de oplosbaarheid en stabiliteit van sommige geneesmiddelen te verbeteren.waardoor hun biologische beschikbaarheid wordt verbeterdOndertussen wordt met de verdieping van het biomedisch onderzoek de potentiële waarde van lactase op gebieden als darmgezondheidsregulatie voortdurend onderzocht.nieuwe vitaliteit in de farmaceutische industrie.

Lactase lost niet alleen de voedingsproblemen op die worden veroorzaakt door lactose-intolerantie, maar bevordert ook productverbeteringen en innovatieve ontwikkeling in aanverwante industrieën.Met de voortdurende vooruitgang van de biotechnologie, zullen de toepassingsscenario's van lactase verder worden uitgebreid en zal de waarde ervan voor de bescherming van de menselijke gezondheid en de vervulling van de uiteenlopende behoeften van de consument beter worden gerealiseerd.