nouvelles de l'entreprise Dites adieu à l'intolérance au lactose—Le rôle et les avantages de la lactase

L'intolérance au lactose est un problème alimentaire répandu dans le monde entier, causé principalement par un manque de lactase dans l'intestin.Cette enzyme lactase est incapable de décomposer complètement le lactose des produits laitiers en glucose et galactoseL'avènement de la lactase a fondamentalement résolu ce problème: elle catalyse spécifiquement l'hydrolyse du lactose.transformation en monosaccharides facilement absorbés, permettant aux personnes intolérantes au lactose d'ingérer avec succès des protéines, du calcium et d'autres nutriments de haute qualité provenant des produits laitiers.Le rôle de la lactase va bien au-delà de l'amélioration de l'expérience alimentaire, démontrant une efficacité significative dans de nombreux domaines et stimulant l'amélioration et l'innovation des industries connexes.

Traitement des produits laitiers: Le lait en poudre à faible teneur en lactose est l'une des applications les plus matures de la lactase.La teneur élevée en lactose du lait en poudre traditionnel constitue un obstacle à la consommation pour les personnes intolérantes au lactoseEn ajoutant de la lactase lors de la production de lait en poudre, le produit peut être utilisé pour la préparation des aliments.Le lactose peut être décomposé à l'avance pendant la transformation, produisant du lait en poudre faible en lactose ou sans lactose.Ce type de lait en poudre conserve non seulement l'équilibre nutritionnel du lait en poudre ordinaire, mais réduit également efficacement le risque de mal-être intestinal.Il est devenu une sous-catégorie importante sur le marché du lait en poudre et est largement apprécié par les consommateurs.

Yogourt: De même, il obtient une double amélioration de la qualité et de l'adéquation.L'ajout de lactase réduit non seulement la teneur en lactose, mais augmente également la douceur du yogourt en raison de la formation de glucose et de galactose.En même temps, la lactase optimise également la texture et l'odeur du yogourt,faciliter la digestion et l'absorption du produit par l'organisme, en élargissant la base des consommateurs de yaourt et en apportant un soutien technique au développement diversifié de l'industrie du yaourt.

Produits laitiers surgelés tels que la crème glacée: l'application de la lactase présente également des avantages uniques.affectant la douceur de la textureLa lactase catalyse l'hydrolyse du lactose, produisant du glucose et du galactose qui abaissent le point de congélation du produit.inhibant efficacement la formation de cristaux de glace et maintenant une texture lisse et délicate dans la crème glacéeEn outre, la crème glacée à faible teneur en lactose peut répondre aux besoins de consommation des personnes souffrant d'intolérance au lactose, élargissant ainsi davantage l'espace de marché des produits laitiers surgelés.

Confectionnerie: l'application de la lactase offre une nouvelle orientation pour l'innovation dans les produits à base de lait sucré.mais le lactose a une faible douceur, et certaines personnes peuvent éprouver des douleurs gastro-intestinales après la consommation.L'utilisation de la lactase pour hydrolyser le lactose en monosaccharides à forte douceur augmente non seulement la douceur des bonbons au lait et réduit l'utilisation d'édulcorantsEn même temps, les produits hydrolysés peuvent améliorer la saveur et la texture des bonbons au lait,renforcer la compétitivité du produit et aider les entreprises de confiserie à se développer sur un marché plus large.

Les produits pharmaceutiques: dans la nutrition clinique,il est souvent ajouté aux aliments à des fins médicales spéciales pour fournir un soutien nutritionnel facilement digestible aux patients intolérants au lactose et à ceux qui se remettent d'une intervention chirurgicaleEn outre, la lactase peut être utilisée comme excipient pharmaceutique pour améliorer la solubilité et la stabilité de certains médicaments,améliorant ainsi leur biodisponibilitéDans le même temps, avec l'approfondissement de la recherche biomédicale, la valeur potentielle de la lactase dans des domaines tels que la régulation de la santé intestinale est continuellement explorée.Injecter une nouvelle vitalité dans l'industrie pharmaceutique.

La lactase résout non seulement les problèmes alimentaires causés par l'intolérance au lactose, mais elle favorise également l'amélioration des produits et le développement d'innovations dans les industries connexes.avec le progrès continu de la biotechnologie, les scénarios d'application de la lactase seront encore élargis, et sa valeur dans la sauvegarde de la santé humaine et la satisfaction des divers besoins des consommateurs sera mieux réalisée.