tin tức công ty về Tạm biệt Chứng Không Dung Nạp Lactose—Vai Trò và Lợi Ích của Lactase

Không dung nạp lactose là một vấn đề chế độ ăn uống phổ biến trên toàn thế giới, chủ yếu là do thiếu đủ lactase trong ruột.Enzyme lactase này không thể phá vỡ hoàn toàn lactose trong sữa thành glucose và galactoseSự ra đời của lactase đã giải quyết vấn đề này một cách cơ bản, nó đặc biệt xúc tác quá trình thủy phân lactose.chuyển đổi nó thành monosaccharides dễ hấp thụ, cho phép các cá nhân không dung nạp lactose hấp thụ thành công protein chất lượng cao, canxi và các chất dinh dưỡng khác từ các sản phẩm sữa.vai trò của lactase mở rộng ra ngoài việc cải thiện trải nghiệm chế độ ăn uống, chứng minh hiệu quả đáng kể trong nhiều lĩnh vực và thúc đẩy nâng cấp và đổi mới các ngành công nghiệp liên quan.

Xử lý sữa: Bột sữa có hàm lượng lactose thấp là một trong những ứng dụng trưởng thành nhất của lactase.Hàm lượng lactose cao trong sữa bột truyền thống tạo ra rào cản cho việc tiêu thụ cho những người không dung nạp lactose, đặc biệt ảnh hưởng đến lượng dinh dưỡng của trẻ sơ sinh, người già và các nhóm đặc biệt khác.lactose có thể được phân hủy trước trong quá trình chế biến, sản xuất sữa bột có hàm lượng lactose thấp hoặc không có lactose.Loại sữa bột này không chỉ giữ được sự cân bằng dinh dưỡng của sữa bột thông thường mà còn làm giảm hiệu quả nguy cơ đau ruột, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của các nhóm dân số cụ thể. Nó đã trở thành một phân loại quan trọng trên thị trường sữa bột và được người tiêu dùng ưa chuộng rộng rãi.

sữa chua: Tương tự, nó đạt được một sự cải thiện hai lần về chất lượng và sự phù hợp. Trong quá trình lên men sữa chua thông thường, vi khuẩn axit lactic có thể phá vỡ một số lactose, nhưng một số dư lượng vẫn còn.Thêm lactase không chỉ làm giảm thêm hàm lượng lactose mà còn làm tăng độ ngọt của sữa chua do sự hình thành glucose và galactose, giảm nhu cầu đường bổ sung và phù hợp với xu hướng ăn uống lành mạnh.làm cho sản phẩm dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn cho cơ thể, mở rộng cơ sở người tiêu dùng sữa chua và cung cấp hỗ trợ kỹ thuật cho sự phát triển đa dạng của ngành công nghiệp sữa chua.

Các sản phẩm sữa đông lạnh như kem: Việc áp dụng lactase cũng cho thấy những lợi thế độc đáo.ảnh hưởng đến độ mịn của kết cấu- Lactase xúc tác quá trình thủy phân lactose, tạo ra glucose và galactose làm giảm điểm đông của sản phẩm,ức chế hiệu quả sự hình thành tinh thể băng và duy trì kết cấu mịn và tinh tế trong kemHơn nữa, kem sữa sữa thấp có thể đáp ứng nhu cầu tiêu thụ của những người không dung nạp lactose, tiếp tục mở rộng không gian thị trường cho các sản phẩm sữa đông lạnh.

Các sản phẩm ngọt: Việc áp dụng lactase cung cấp một hướng mới cho sự đổi mới trong các sản phẩm sữa kẹo.nhưng lactose có độ ngọt thấp, và một số người có thể cảm thấy khó chịu về đường tiêu hóa sau khi tiêu thụ nó.Sử dụng lactase để thủy phân lactose thành monosaccharides có độ ngọt cao không chỉ làm tăng độ ngọt của kẹo sữa và giảm việc sử dụng chất ngọtĐồng thời, các sản phẩm được thủy phân có thể cải thiện hương vị và kết cấu của sữa kẹo,làm cho sản phẩm cạnh tranh hơn và giúp các công ty bánh ngọt mở rộng sang thị trường rộng hơn.

Dược phẩm: Trong dinh dưỡng lâm sàng,nó thường được thêm vào thực phẩm cho mục đích y tế đặc biệt để cung cấp hỗ trợ dinh dưỡng dễ tiêu hóa cho bệnh nhân không dung nạp lactose và những người hồi phục sau phẫu thuậtNgoài ra, lactase có thể được sử dụng như một chất phụ trợ dược phẩm để cải thiện độ hòa tan và ổn định của một số loại thuốc,do đó tăng khả năng sinh học của chúngTrong khi đó, với việc nghiên cứu y sinh sâu sắc hơn, giá trị tiềm năng của lactase trong các lĩnh vực như điều chỉnh sức khỏe ruột đang được tiếp tục khám phá.bơm thêm sức sống mới vào ngành công nghiệp dược phẩm.

Lactase không chỉ giải quyết các vấn đề chế độ ăn uống do không dung nạp lactose mà còn thúc đẩy nâng cấp sản phẩm và phát triển sáng tạo trong các ngành công nghiệp liên quan.với sự tiến bộ liên tục của công nghệ sinh học, các kịch bản ứng dụng của lactase sẽ được mở rộng hơn nữa và giá trị của nó trong việc bảo vệ sức khỏe con người và đáp ứng các nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng sẽ được thực hiện đầy đủ hơn.