Utilisation de la glucoamylase dans l'industrie des aliments et du sucre d'amidon Test d'échantillons de préparation enzymatique

    Les formulations de glucoamylase sont une classe spécialisée deamylaseles enzymes, produites par fermentation et culture deAspergillus nigerles souches.C' est ça.enzymatiqueLa préparation permet la réalisation complètehydrolysed'amidon, de dextrine et autrespolysaccharideles substrats en glucose monosaccharidique.Sa stabilité dans les environnements acides est supérieure et il est largement utilisé dans divers segments de l'industrie alimentaire.

1Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants.Le contact avec eux doit être évité pendant l' utilisation et le stockage.;

2. chez les personnes sensibles, il peut provoquer des réactions d' hypersensibilité; le contact étroit ou une légère inhalation peut irriter la peau, les yeux et les tissus muqueux;il est recommandé de porter des équipements de protection tels que des masques et des masques oculaires..

3. à l'épreuve de l'humidité, à l'épreuve de la lumière, scellés et conservés à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois.avec une perte d'activité enzymatique de 5 à 10% à 10 °C pendant 6 mois et une perte d'activité enzymatique de 10 à 15% à température ambiante pendant 6 mois.

4L'allongement de la période de stockage ou les conditions de stockage difficiles telles que la température et l'humidité élevées peuvent entraîner une augmentation de l'utilisation.