zastosowanie glukoamylazy w przemyśle spożywczym i cukrze skrobiowym Testowanie próbek preparatów enzymatycznych

    Formuły glukoamylazy to specjalistyczna klasa amylazy enzymów, produkowanych poprzez fermentację i hodowlę szczepów Aspergillus niger. To enzymatyczne przygotowanie umożliwia całkowitą hydrolizę skrobi, dekstryny i innych polisacharydowych substratów do monosacharydu glukozy. Charakteryzując się doskonałą stabilnością w środowiskach kwaśnych, jest szeroko stosowana w różnych segmentach przemysłu spożywczego.

1. Preparaty enzymatyczne to substancje bioaktywne, które są podatne na hamujące i destrukcyjne działanie jonów metali ciężkich (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ itp.) i utleniaczy. Należy unikać kontaktu z nimi podczas użytkowania i przechowywania;

2. U osób łatwo wrażliwych może powodować reakcje nadwrażliwości; Bliski kontakt lub lekkie wdychanie może podrażniać skórę, oczy i tkanki błon śluzowych; Podczas stosowania produktów enzymatycznych zaleca się noszenie sprzętu ochronnego, takiego jak maski i osłony oczu.

3. Odporny na wilgoć, światło, szczelnie zamknięty i przechowywany w niskiej temperaturze (0-10 ° C) przez 18 miesięcy. Enzymy doświadczają pewnej utraty aktywności enzymatycznej podczas przechowywania, z 5-10% utratą aktywności enzymatycznej w temperaturze 10 ° C przez 6 miesięcy i 10-15% utratą aktywności enzymatycznej w temperaturze pokojowej przez 6 miesięcy.

4. Wydłużenie okresu przechowywania lub wpływ trudnych warunków przechowywania, takich jak wysoka temperatura i wilgotność, może prowadzić do zwiększenia zużycia.