Uso de glucoamilasa en la industria de alimentos y almidón, azúcar, prueba de muestras de preparación de enzimas.

    Las formulaciones de glucoamilasa son una clase especializada de amilasa enzimas, fabricadas mediante la fermentación y cultivo de cepas de Aspergillus niger. Esta preparación enzimática permite la hidrólisis completa del almidón, la dextrina y otros sustratos de polisacáridos en glucosa monosacárida. Con una estabilidad superior en entornos ácidos, se utiliza ampliamente en diversos segmentos de la industria de fabricación de alimentos.

1. Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas que son susceptibles a los efectos inhibidores y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y oxidantes. Se debe evitar el contacto con ellos durante el uso y el almacenamiento;

2. Para las personas que son fácilmente sensibles, puede causar reacciones de hipersensibilidad; El contacto cercano o la inhalación leve pueden irritar la piel, los ojos y los tejidos mucosos; Durante el uso de productos enzimáticos, se recomienda usar equipo de protección como máscaras y gafas protectoras.

3. A prueba de humedad, a prueba de luz, sellado y almacenado a baja temperatura (0-10 °C) durante 18 meses. Las enzimas experimentan una cierta pérdida de actividad enzimática durante el almacenamiento, con una pérdida del 5-10% de actividad enzimática a 10 °C durante 6 meses y una pérdida del 10-15% de actividad enzimática a temperatura ambiente durante 6 meses.

4. La prolongación del período de almacenamiento o la afectación por condiciones de almacenamiento adversas, como alta temperatura y humedad, pueden provocar un aumento del uso.