penggunaan glukoamilase dalam industri pengujian sampel persiapan enzim gula makanan dan pati

    Formulasi Glucoamylase adalah kelas khusus dari amilase enzim, diproduksi melalui fermentasi dan kultur dari Aspergillus niger strain. Persiapan enzimatik ini memungkinkan hidrolisis lengkap dari pati, dekstrin, dan lainnya polisakarida substrat menjadi glukosa monosakarida. Dengan stabilitas superior dalam lingkungan asam, ia banyak digunakan di berbagai segmen industri manufaktur makanan.

1. Persiapan enzim adalah zat bioaktif yang rentan terhadap efek penghambatan dan perusakan dari ion logam berat (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, dll.) dan oksidator. Kontak dengan mereka harus dihindari selama penggunaan dan penyimpanan;

2. Bagi orang yang mudah sensitif, hal itu dapat menyebabkan reaksi hipersensitivitas; Kontak dekat atau sedikit inhalasi dapat mengiritasi kulit, mata, dan jaringan mukosa; Selama penggunaan produk enzim, disarankan untuk memakai alat pelindung seperti masker dan pelindung mata.

3. Tahan lembab, tahan cahaya, disegel dan disimpan pada suhu rendah (0-10 ° C) selama 18 bulan. Enzim mengalami kehilangan aktivitas enzim tertentu selama penyimpanan, dengan kehilangan aktivitas enzim 5-10% pada suhu 10 ° C selama 6 bulan dan kehilangan aktivitas enzim 10-15% pada suhu ruangan selama 6 bulan.

4. Memperpanjang periode penyimpanan atau terpengaruh oleh kondisi penyimpanan yang keras seperti suhu dan kelembaban tinggi dapat menyebabkan peningkatan penggunaan.