Χρήση γλυκοαμυλάσης στη βιομηχανία Τροφίμων και ζάχαρης αμύλου Δοκιμή δειγμάτων παρασκευής ενζύμων

    Οι συνθέσεις γλυκοαμυλάσης είναι μια εξειδικευμένη κατηγορία αμυλάσης ενζύμων, που παράγονται μέσω της ζύμωσης και της καλλιέργειας Aspergillus niger στελεχών. Αυτό το ενζυμικό παρασκεύασμα επιτρέπει την πλήρη υδρόλυση του αμύλου, της δεξτρίνης και άλλων πολυσακχαριδικών υποστρωμάτων σε μονοσακχαρίτη γλυκόζη. Διαθέτοντας ανώτερη σταθερότητα σε όξινα περιβάλλοντα, χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορα τμήματα της βιομηχανίας παραγωγής τροφίμων.

1. Τα ενζυμικά παρασκευάσματα είναι βιοδραστικές ουσίες που είναι ευαίσθητες στις ανασταλτικές και καταστροφικές επιδράσεις των ιόντων βαρέων μετάλλων (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, κ.λπ.) και των οξειδωτικών. Θα πρέπει να αποφεύγεται η επαφή με αυτά κατά τη χρήση και την αποθήκευση;

2. Για άτομα που είναι εύκολα ευαίσθητα, μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις υπερευαισθησίας. Η στενή επαφή ή η ελαφρά εισπνοή μπορεί να ερεθίσει το δέρμα, τα μάτια και τους βλεννογόνους ιστούς. Κατά τη χρήση ενζυμικών προϊόντων, συνιστάται η χρήση προστατευτικού εξοπλισμού όπως μάσκες και μάσκες ματιών.

3. Προστασία από την υγρασία, την έκθεση στο φως, σφραγισμένο και αποθηκευμένο σε χαμηλή θερμοκρασία (0-10 ° C) για 18 μήνες. Τα ένζυμα παρουσιάζουν μια ορισμένη απώλεια ενζυμικής δραστηριότητας κατά την αποθήκευση, με απώλεια 5-10% της ενζυμικής δραστηριότητας στους 10 ° C για 6 μήνες και απώλεια 10-15% της ενζυμικής δραστηριότητας σε θερμοκρασία δωματίου για 6 μήνες.

4. Η παράταση της περιόδου αποθήκευσης ή η επίδραση από σκληρές συνθήκες αποθήκευσης όπως η υψηλή θερμοκρασία και η υγρασία μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της χρήσης.