Application des bromélaïnes 2400GDU dans les matières premières pharmaceutiques et la transformation des aliments

    L'enzyme bromélaïne est dérivée de composants dérivés de l'ananas, notamment le jus de fruit et l'écorce, présentant une teinte jaune pâle ou brun pâle. Le contact avec des éléments de métaux lourds peut supprimer son activité enzymatique. Cette enzyme protéolytique est entièrement soluble dans l'eau, et son principal mécanisme fonctionnel consiste à décomposer les protéines de poids moléculaire élevé en petits peptides et en segments peptidiques de faible poids moléculaire.

1. Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives qui sont sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions de métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants. Le contact avec ceux-ci doit être évité pendant l'utilisation et le stockage ;

2. Pour les personnes facilement sensibles, cela peut provoquer des réactions d'hypersensibilité ; Un contact étroit ou une légère inhalation peuvent irriter la peau, les yeux et les tissus muqueux ; Lors de l'utilisation de produits enzymatiques, il est recommandé de porter des équipements de protection tels que des masques et des masques oculaires.

3. À l'abri de l'humidité, de la lumière, scellé et conservé à basse température (0-10 ° C) pendant 18 mois. Les enzymes subissent une certaine perte d'activité enzymatique pendant le stockage, avec une perte de 5 à 10 % de l'activité enzymatique à 10 ° C pendant 6 mois et une perte de 10 à 15 % de l'activité enzymatique à température ambiante pendant 6 mois.

4. Prolonger la période de stockage ou être affecté par des conditions de stockage difficiles telles que la température et l'humidité élevées peut entraîner une augmentation de l'utilisation.