Bromelainas 2400GDU'nun İlaç hammaddeleri ve gıda işlemede uygulanması

    Bromelain enzimi, meyve suyu ve kabuk dahil olmak üzere ananastan elde edilen bileşenlerden türetilir ve soluk sarı veya soluk kahverengi bir renk sunar. Ağır metal elementlerle temas, enzimatik aktivitesini baskılayabilir. Bu proteolitik enzim tamamen suda çözünür ve birincil işlevsel mekanizması, yüksek molekül ağırlıklı proteinleri küçük peptitlere ve düşük molekül ağırlıklı peptit segmentlerine ayırmayı içerir.

1. Enzim preparatları, ağır metal iyonlarının (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ vb.) ve oksidanların inhibitör ve yıkıcı etkilerine duyarlı biyoaktif maddelerdir. Kullanım ve depolama sırasında bunlarla temastan kaçınılmalıdır;

2. Kolayca duyarlı olan kişiler için, aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olabilir; Yakın temas veya hafif inhalasyon cilt, göz ve mukoza dokularını tahriş edebilir; Enzim ürünlerinin kullanımı sırasında maske ve göz maskesi gibi koruyucu ekipmanların kullanılması önerilir.

3. Neme karşı koruma, ışıktan koruma, kapalı ve düşük sıcaklıkta (0-10 ° C) 18 ay boyunca saklanır. Enzimler, depolama sırasında belirli bir enzim aktivitesi kaybı yaşar; 10 ° C'de 6 ayda %5-10 enzim aktivitesi kaybı ve oda sıcaklığında 6 ayda %10-15 enzim aktivitesi kaybı.

4. Depolama süresinin uzatılması veya yüksek sıcaklık ve nem gibi sert depolama koşullarından etkilenmek, kullanımda artışa yol açabilir.