फार्मास्युटिकल कच्चे माल और खाद्य प्रसंस्करण में ब्रोमेलैनास 2400GDU का अनुप्रयोग

ब्रोमेलेन एंजाइम फल रस और छाल सहित अनानास-व्युत्पन्न घटकों से प्राप्त होता है, जो एक पीले पीले या पीले भूरे रंग का रंग प्रस्तुत करता है।भारी धातु तत्वों के संपर्क में आने से इसकी एंजाइमेटिक गतिविधि कम हो सकती हैयह प्रोटियोलिटिक एंजाइम पूरी तरह से पानी में घुलनशील है।और इसके प्राथमिक कार्यात्मक तंत्र में उच्च आणविक वजन वाले प्रोटीन को छोटे पेप्टाइड और कम आणविक वजन वाले पेप्टाइड खंडों में तोड़ना शामिल है.

1एंजाइम तैयारियां जैव सक्रिय पदार्थ हैं जो भारी धातु आयनों (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, आदि) और ऑक्सीडेंट्स के अवरोधक और विनाशकारी प्रभावों के प्रति संवेदनशील हैं।उपयोग और भंडारण के दौरान इनके संपर्क से बचना चाहिए।;

2. आसानी से संवेदनशील लोगों के लिए, यह अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है; निकट संपर्क या हल्के श्वास से त्वचा, आंखों और श्लेष्म ऊतकों को जलन हो सकती है; एंजाइम उत्पादों के उपयोग के दौरान,मुखौटे और नेत्र मुखौटे जैसे सुरक्षा उपकरण पहनने की सिफारिश की जाती है।.

3. नमी प्रतिरोधी, प्रकाश प्रतिरोधी, सील और कम तापमान (0-10 °C) पर 18 महीने तक संग्रहीत।10 डिग्री सेल्सियस पर 6 महीने के लिए 5-10% एंजाइम गतिविधि और कमरे के तापमान पर 6 महीने के लिए 10-15% एंजाइम गतिविधि के नुकसान के साथ.

4भंडारण की अवधि का विस्तार या उच्च तापमान और आर्द्रता जैसी कठोर भंडारण स्थितियों से प्रभावित होने से उपयोग में वृद्धि हो सकती है।