Aplicación de bromelainas 2400GDU en materias primas farmacéuticas y procesamiento de alimentos

    La enzima bromelina se deriva de componentes derivados de la piña, incluyendo el jugo de la fruta y la cáscara, presentando un color amarillo pálido o marrón pálido. El contacto con elementos de metales pesados puede suprimir su actividad enzimática. Esta enzima proteolítica es totalmente soluble en agua, y su mecanismo funcional primario implica la descomposición de proteínas de alto peso molecular en pequeños péptidos y segmentos de péptidos de bajo peso molecular.

1. Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas que son susceptibles a los efectos inhibitorios y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y oxidantes. Se debe evitar el contacto con ellos durante el uso y almacenamiento;

2. Para las personas que son fácilmente sensibles, puede causar reacciones de hipersensibilidad; El contacto cercano o la inhalación leve pueden irritar la piel, los ojos y los tejidos mucosos; Durante el uso de productos enzimáticos, se recomienda usar equipo de protección como máscaras y gafas protectoras.

3. A prueba de humedad, a prueba de luz, sellado y almacenado a baja temperatura (0-10 ° C) durante 18 meses. Las enzimas experimentan una cierta pérdida de actividad enzimática durante el almacenamiento, con una pérdida del 5-10% de actividad enzimática a 10 ° C durante 6 meses y una pérdida del 10-15% de actividad enzimática a temperatura ambiente durante 6 meses.

4. Extender el período de almacenamiento o verse afectado por condiciones de almacenamiento adversas, como alta temperatura y humedad, puede conducir a un aumento en el uso.