Ακολουθεί μια γρήγορη, ενημερωτική ματιά στο πώς η λυσοζύμη εξάγεται από το ασπράδι αυγού και μετατρέπεται σε σκόνη υψηλής δραστηριότητας. Θα δείτε τα βιοτεχνολογικά βήματα που εμπλέκονται, θα μάθετε για τις εφαρμογές του στη συντήρηση τροφίμων, τα καθημερινά χημικά και τα φαρμακευτικά προϊόντα και θα ανακαλύψετε πώς η ενζυμική του δραστηριότητα μπορεί να προσαρμοστεί για να καλύψει συγκεκριμένες βιομηχανικές ανάγκες.