Berikut sekilas dan informatif tentang bagaimana lisozim diekstraksi dari putih telur dan diproses menjadi bubuk beraktivitas tinggi. Anda akan melihat langkah-langkah bioteknologi yang terlibat, mempelajari penerapannya dalam pengawetan makanan, bahan kimia sehari-hari, dan obat-obatan, serta menemukan bagaimana aktivitas enzimnya dapat disesuaikan untuk memenuhi kebutuhan industri tertentu.