Ecco uno sguardo rapido e informativo su come il lisozima viene estratto dall'albume e trasformato in una polvere ad alta attività. Vedrai le fasi biotecnologiche coinvolte, apprenderai le sue applicazioni nella conservazione degli alimenti, nei prodotti chimici quotidiani e nei prodotti farmaceutici e scoprirai come la sua attività enzimatica può essere personalizzata per soddisfare esigenze industriali specifiche.