Aqui está uma visão rápida e informativa de como a lisozima é extraída da clara do ovo e processada em um pó de alta atividade. Você verá as etapas biotecnológicas envolvidas, aprenderá sobre suas aplicações na preservação de alimentos, produtos químicos diários e produtos farmacêuticos e descobrirá como sua atividade enzimática pode ser personalizada para atender a necessidades industriais específicas.