penggunaan alfa-glukoamilasa dalam industri makanan anggur dan gula pati

    Persediaan glukokoamilasa milik keluarga amilasa, yang diproduksi melalui fermentasi dan budidaya Aspergillus niger untuk sepenuhnya memecah polisakarida seperti pati dan dekstrin menjadi glukosa.Enzim ini menunjukkan stabilitas yang sangat baik di bawah kondisi asam dan menemukan aplikasi luas di berbagai sektor industri makanan, termasuk produksi glukosa, sirup jagung tinggi fruktosa, asam organik, dan monosodium glutamat.

1Persediaan enzim adalah zat bioaktif yang rentan terhadap efek penghambat dan destruktif ion logam berat (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, dll.) dan oksidant.Kontak dengan mereka harus dihindari selama penggunaan dan penyimpanan.;

2Untuk orang yang mudah sensitif, dapat menyebabkan reaksi hipersensitivitas; Kontak dekat atau penyedutan ringan dapat mengiritasi kulit, mata, dan jaringan mukosa; Selama penggunaan produk enzim,disarankan untuk memakai peralatan pelindung seperti masker dan masker mata.

3. tahan kelembaban, tahan cahaya, tertutup dan disimpan pada suhu rendah (0-10 ° C) selama 18 bulan.dengan penurunan aktivitas enzim 5-10% pada suhu 10 °C selama 6 bulan dan penurunan aktivitas enzim 10-15% pada suhu kamar selama 6 bulan.

4Memperpanjang periode penyimpanan atau dipengaruhi oleh kondisi penyimpanan yang keras seperti suhu dan kelembaban tinggi dapat menyebabkan peningkatan penggunaan.