Gıda endüstrisinde alfa glukoamilaz kullanımı Şarap ve Nişasta Şeker

    Glikoamilaz preparatları, amilaz ailesine aittir ve niger Aspergillus'un fermantasyonu ve yetiştirilmesi yoluyla üretilir, nişasta ve dekstrin gibi polisakaritleri tamamen glukoza ayırır.Bu enzimler asidik koşullar altında mükemmel kararlılık gösterir ve gıda endüstrisinin birçok sektöründe geniş çapta uygulanır, glikoz, yüksek fruktozlu mısır şurubu, organik asitler ve monosodyum glutamat üretimi de dahil olmak üzere.

1Enzim preparatları, ağır metal iyonlarının (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, vb.) ve oksidantların inhibitör ve yıkıcı etkilerine duyarlı olan biyoaktif maddelerdir.Kullanım ve saklama sırasında onlarla temasa geçilmemesi gerekir.;

2. Hassas olan kişilerde, aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olabilir; Yakın temas veya hafif solunum cilt, göz ve mukoz dokularını tahriş edebilir; Enzim ürünlerinin kullanımı sırasında,maske ve göz maskesi gibi koruyucu ekipmanların kullanılması önerilir..

3. Nem geçirmez, ışık geçirmez, mühürlenmiş ve düşük sıcaklıklarda (0-10 ° C) 18 ay boyunca depolanır.6 ay boyunca 10 ° C' de enzim aktivitesinin % 5 ila % 10 oranında ve oda sıcaklığında % 10 ila % 15 oranında azalması.

4Depolama süresinin uzatılması veya yüksek sıcaklık ve nem gibi sert depolama koşullarının etkilenmesi, kullanımın artmasına neden olabilir.