Verwendung von Alpha-Glucoamylase in der Lebensmittelindustrie Wein und Stärkezucker

    Glucoamylasepräparate gehören zur Familie der Amylase und werden durch die Fermentation und Kultivierung von Aspergillus niger hergestellt, um Polysaccharide wie Stärke und Dextrin vollständig in Glukose abzubauen.Diese Enzyme weisen eine ausgezeichnete Stabilität unter sauren Bedingungen auf und finden in zahlreichen Bereichen der Lebensmittelindustrie weitreichende Anwendung, einschließlich der Herstellung von Glukose, Maissirup mit hohem Fructosegehalt, organischen Säuren und Natriumglutamat.

1Enzympräparate sind bioaktive Stoffe, die anfällig für die hemmende und destruktive Wirkung von Schwermetallionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ usw.) und Oxidantien sind.Kontakt mit ihnen sollte während der Verwendung und Lagerung vermieden werden.;

2. bei leicht empfindlichen Personen kann es zu Überempfindlichkeitsreaktionen führen; enger Kontakt oder leichte Inhalation kann Haut, Augen und Schleimhautreibungen reizen;Es wird empfohlen, Schutzausrüstung wie Masken und Augenmasken zu tragen.

3. feuchtigkeitsdicht, lichtdicht, versiegelt und 18 Monate lang bei niedriger Temperatur (0-10 °C) gelagert.mit einem Verlust der Enzymaktivität von 5-10% bei 10 °C für 6 Monate und einem Verlust der Enzymaktivität von 10-15% bei Raumtemperatur für 6 Monate.

4Die Verlängerung der Lagerzeit oder die Beeinträchtigung durch schwierige Lagerbedingungen wie hohe Temperatur und Feuchtigkeit kann zu einer Erhöhung des Verbrauchs führen.